“又是一年春來到，滿城盡戴黃金甲”。4月17日30萬噸的沙在北京空降，之后是五六級的大風卷著風沙橫掃出行的人。據氣象臺預報，近期有冷空氣正在東移，21日左右將有沙塵或者揚沙天氣再度光臨北京，為出行的人們帶來不便。沙塵暴的侵襲不僅給人們的出行造成不便，對于人們的身體健康也有很大影響。據了解，近期北京的醫(yī)院中診治呼吸系統(tǒng)疾病的人大幅度增加，因為大風干燥上火的人也不在少數。沙塵天氣出門不僅要注意防風防沙，保護好皮膚，回到家之后，多吃去火清肺的食品，排除體內呼吸進去的垃圾，既養(yǎng)身又解饞。

　　清肺食譜

　　肺是呼吸的通道，大風天里往往肺會覺得很不舒服，清肺食品在這種沙塵天氣里的餐桌上占了重要地位。

　　豬肝

　　豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。很多人認為動物的肝臟營養(yǎng)價值較高，常常將其作為營養(yǎng)食品。然而這是一種誤解。血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物，都能進入肝臟，動物肝中有毒物質或化學元素的含量，比肌肉要高出很多倍。買回來的豬肝要在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　清肺食療：西蘭花炒豬肝

　　原料：豬肝100克，西蘭花200克，料酒5克，醬油3克，蔥段5克，姜末2克，精鹽、味精、淀粉適量。

　　制法：豬肝洗凈后切成小片，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻，再拌入淀粉拌勻備用。將西蘭花洗凈切成小條，用滾水氽熟，瀝干水備用。油開后爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時，倒入西蘭花，加入鹽、味精，對好口味，翻炒勻透，澆上少許熟油裝盤。

　　小提示：豬肝不宜食用過多。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者應少食。

　　黑木耳

　　黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，對體內垃圾有很好的清除作用。另外，黑木耳具有益智健腦、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，愛美的MM們經常食用還能起到減肥的作用。現在超市中就有干燥的盒裝東北黑木耳，泡過之后味道非常清新，不過泡木耳的時候時間盡量長一點，并在水里放一點鹽，這樣可以使木耳中的臟東西清理得更干凈。

　　清肺食療：黑木耳拌豆芽

　　原料：黃豆芽500g，黑木耳50g，鹽、香油、味精各適量。

　　制法：黃豆芽洗凈，去皮；黑木耳用水發(fā)軟，洗凈，切成絲。黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。

　　小提示：木耳對于患有咯血、嘔血、便血、鼻出血的病人，有促進出血的副作用。近期有出血傾向的病人，不宜采用木耳進補。