網紅蛋糕品牌LADY M開始布局外賣業務。
7月22日，北京商報記者從LADY M獲悉，LADY M在官方微信小程序內上線了外送服務，這部分業務由第三方配送團隊順豐速運配送。在業內人士看來，線上配送服務的開通滿足了線上消費需求且豐富銷售渠道，不過，對于供應鏈、物流配送等方面提出了更高的要求。
北京商報記者從LADY M官方微信小程序上看到，在頁面上已經顯示出“配送服務”的選項，消費者可以選擇單片蛋糕或者9寸整只蛋糕，創建地址并選擇地址后，系統會自動分配距離配送地址最近的門店。配送時間在10：00-20：00。其服務范圍在距離門店3公里內，單筆消費滿150元及以上免運費，單筆消費150元以內收取10元運費。
“由于產品的特殊性，外送的風險較大，這也是遲遲未開通外送服務的重要原因”，Lady M負責人告訴北京商報記者，此次與第三方配送團隊多次測試后才推出該外送服務，對與運送過程的操作、車速都有相應規范，后續會希望擴大配送范圍，但目前還是以3公里的配送服務為主。
LADY M 2017年9月在中國內地開設首店，目前在北京、上海、南京等5座城市開設了11家門店，去年8月進入了北京市場，目前北京擁有3家門店。在此之前，LADY M僅支持在官方微信小程序上提前三天預約整只9寸蛋糕的服務，且需要消費者到門店自取。
在業內人士看來，如今進入了新電子商務發展時期，即線上和線下的融合發展、全渠道的發展、全業態的發展，形成電商新生態鏈條。 LADY M 進行線上運營，即可節省店面成本，豐富了銷售規模。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，如今大部分產品一定會布局線上渠道的原因在于新生代消費群體主流購物方式是在線上渠道，LADY M發力線上也是對于這類消費群體進行有效且針對性的渠道布局。
不過，對于蛋糕這類需要保鮮的產品，保質期較短，生產后需即時配送，在供應鏈、物流配送方面無論是成本還是時間效率上具有很高的要求。朱丹蓬表示，企業需要精通整個服務鏈、產業鏈，避免由于體驗感不佳造成的品牌的損害和流量的流失。
另據一位不愿透露姓名的外賣業內知情人士表示，LADY M這類品牌進軍外送市場的背后其實有一個非常重要的推手就是順豐，其實順豐覬覦同城配送領域已有多時，這也是順豐此前挖走前百度外賣CTO耿艷坤的一個重要原因。百度外賣被收購后，順豐在同城即時配送領域的布局速度明顯加快，其中值得注意的是順豐的合作方式通常是直接選擇與企業合作做“定制化”服務，瑞幸咖啡、曉本烘焙等餐飲商戶都是選擇與順豐合作，盡管目前相比餓了么和美團外賣，順豐在即時配送的運力上的優勢仍不夠明顯，但順豐已經在B端積累了不少的企業客戶和好的口碑，而同時這類“高端”商戶的背書也能進一步幫助它成長為餐飲外賣新的配送平臺。
