12月1日即將實施的《中華人民共和國食品安全法實施條例》（修訂版），對很多企業來說可能是一道緊箍咒，但對于一直注重品質的企業來說，則意味著有更好的生態，可以更好地提升品質。作為高端零食的領導品牌，良品鋪子通過最嚴苛品控標準以及全程溯源體系，不僅為食品安全再鑄防御線，也讓產品品質再上新臺階。

設置品質關卡 瑕疵零容忍

為了確保食品安全和食品品質，良品鋪子執行遠高于行業標準安全及品質，一共設置有12道關口，包括產品上柜前的“六層品質把關”及銷售中“六層質量管控“，覆蓋了從原料甄選到門店終端銷售的全過程，堪稱行業最嚴標準。

其中，產品上柜前的“六層品質把關”，包括生產商甄選、原料精選、口味定制、生產過程監控、快捷物流保新鮮和上柜前的嚴格質檢。在這個過程中，良品鋪子堅持好原料、嚴生產、快物流的原則，保證零食產品的新鮮“好吃”。

“六層質量管控”著重要求在產品銷售過程中的在售商品監控質檢、倉儲環節食品安全管控、配送環節食品安全管控、門店食品安全管控、不合格品召回、已過保質期食品一律銷毀等6個主要環節，重在形成產品質量控制網絡，保證零食產品的“安全放心”。

隨時糾錯治根  打造全過程追溯體系

食品安全不僅僅在于獨善其身，更在于整個生態鏈，非常復雜。為此，2019年年初，良品鋪子全面啟動大宗原料全產業鏈可追溯系統，通過搭建供應商協同體系與數字化，從而實現產品全質量管控。

顧名思義，全過程溯源體系，就是確定一系列專業的標準，同時通過數字化，來確保產品安全和品質，一旦有任何問題，就可以追根溯源，找到癥結所在，并徹底根治。

據了解，在全產業鏈可追溯體系下，良品鋪子的每一款產品，在規格要求、成品感官質量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標、微生物指標等方面都有嚴格的要求。在此基礎之上，良品鋪子嚴格把控生產線，建立科學的種植、養殖、采收體系，保證有詳細清晰的多維度產品標準以及嚴格的儲存和預處理標準，做到對食品原料采收、驗收、出入庫再到工廠加工端的全方位管控，以便更好地監督食品的安全和品質。

如何確保食品安全，《條例》是一個很好的契機。但問題的關鍵還在于，企業能積極主動，舉一反三，把食品安全問題視為企業生生命線，良品鋪子一直以來對于食品安全的嚴格嚴謹態度就是個良好示范。