幾天前，新一佳超市在武漢的兩家店開業(yè)，其楊園店的二樓的生鮮區(qū)占據(jù)3000平方米，以廣東的鹽火局、燒臘、南方水果、老婆餅等特色為主，據(jù)稱這是新一佳全國50多家店中最大的生鮮區(qū)。“新馬”殺入引起同行警覺，記者獲悉，武漢幾家本土超市馬上要對生鮮區(qū)進行改造，一場生鮮大戰(zhàn)已是風(fēng)生水起。

　　超市業(yè)向來有“生鮮活，超市活”的說法，記者觀察發(fā)現(xiàn)，武漢各大超市中，生鮮區(qū)占賣場總面積的比例很大，如武商量販的生鮮區(qū)占了近1／3,徐東平價生鮮區(qū)占1／3以上，而魯廣超市生鮮區(qū)占了近一半。

　　武商量販有關(guān)人士說，超市經(jīng)營生鮮成本很高，在冷庫、冰柜等設(shè)備的前期投入非常大，生鮮商品的價格也比較敏感，不可能賣出高價，加之商品損耗大等因素，所以，生鮮“根本不賺錢”。一業(yè)內(nèi)人士則透露，蔬果類商品的毛利只有3％~5％。

　　新一佳楊園店店長劉勁松告訴記者，生鮮有集聚人氣，穩(wěn)定消費群體的作用。對家庭來說，生鮮商品是每日必需的，主婦前往超市買菜時，肯定也會順帶著買些衛(wèi)生紙、洗衣粉之類的商品，無形中帶動了其他商品的銷售。魯廣超市有關(guān)人士說，魯廣周圍少有大型菜場，生鮮已成為該超市的招牌之一，也是吸引客流的利器，該店每天僅肉食類商品的銷售額就在1.2~2萬元左右。而在武商量販，生鮮的營業(yè)額占總營業(yè)額的23％。

　　生鮮類商品無疑已成為超市攪動人氣的“殺手锏”，正是覺察到生鮮引客的能量，不少超市表示將加大投入、擴大生鮮場地和經(jīng)營品類。本月底，魯廣超市將投入400萬元，對超市進行大改造，其中更新的冷柜等大型設(shè)備，大部分是用于生鮮區(qū)。中百倉儲在水果湖附近籌備的新店，據(jù)說把生鮮區(qū)演繹得淋漓盡致，洗擇干凈的凈菜不再唱主角，剛從地里拔出帶泥的蔬菜也將登堂入室，超市還專為顧客設(shè)置了擇菜、洗菜區(qū)。